Min blogg

Det var en gång....

01/21/2012 10:01:00

Kanske är det inte så min bok tar sin början, men visst är det kanske som en saga, en historia om mina år som bagare & konditor.

Igår hade jag ovh min kollega Anna-Sofia Wallström ett givande möte om våra böcker som snart är klara för tryck. De ska bli riktigt spännande.

Idag blir det bakning inför sista fotograferingen med min fotograf, framsida och några sista bilder.

//Sören

Nytt år, nya händelser....

01/18/2012 21:43:00

Det känns som om det nya året har börjat riktigt bra, och det kommer bli ett 2012 fullt av inspirerande händelser.

Resa till Paris och Bagar VM, såklart hoppas vi på det Svenska landslaget. Senare under våren är det dax att avlägga Mästarprov i konditoriyrket, det känns som det är dax, efter att ha varit yrkesverksam i lite över tjugo år.

Efter sommaren kommer så äntligen min bok....... något att se fram emot!

Detta är bara något av vad året kommer att bjuda på, vi ses!

//Sören

Nystart...

11/11/2011 11:28:00

Ibland krävs ett uppehåll, kanske mest för att samla tankarna och söka sina mål.....

Jag har inta vart direkt flitig på att skriva här, men har fundrat en stund på att ta tag i det nu. Hösten har varit full av händelser utveckling av verksamheten och boken jag skrivit på har lämnatsin och nu väntar jag bara på svar från någon av de förlag jag skickat den till.

Och inte bara det, tidigare i höst började arbetet med Mästarprovet - målet är att klara mästarprovet i konditori, datum för är inte helt klart, men i början av et nya året skall det ske....

Från semlor till påsk....

03/09/2011 22:39:00

Semlornas stora dag är avklarad och nu styr vi produktionen mot påsken. Chokladägg gjuts och planeringen för vilka praliner som skall tillverkas till påskhelgen är i full gång.

Hade idag ett möte med en chokladleverantör och fick smaka en riktigt god vit choklad, inte så söt och med riktigt bra "mjölk" smak. En något vitare choklad än övriga sorter som oftas är mer cremévita!

Ivoire från Valrhona, en fantastisk god vit choklad!

Semlor

03/08/2011 09:36:00

Idag är dagen då alla måste äta minst en semla.

En Semla från Gunnarsons Specialkonditori är att rekommendera!!

Ny fantastisk hemsida

03/05/2011 12:59:00

Igår fredag öppnades en fantastiskt fin hemsida klart värt ett besök. Min gode vän och chokladkollega Anna-Sofia Wallström som driver Gefle chocolaterie och även delägare i Quinto choklad har öppnat sin hemsida och även en webbutik.

Helt klart värt ett besök.

http://www.geflechoklad.se/

Alla hjärtans dag

02/14/2011 22:49:00

Chocolate tart - chokladkärlek för två

Mandelmördeg, bakad chokladkräm och chokladganach, garnerad med nogatinflarn med kakao.

Macarons

02/10/2011 23:07:00

Macarons i olika färger verkar vara ett hett byte bland semlor och allt annat gott

Semlor

01/18/2011 21:23:00

Nu har äntligen semlorna blivit kundernas favoriter, de har redan en strykande åtgång, fast det är många veckor kvar till den riktiga dagen, och påsk!!

GOD JUL

12/16/2010 20:55:00

God Jul och Gott Nytt År